Pellavansiemenöljy saadaan pellavakasvin siemenistä, ja sen maku on mieto ja pähkinäinen. Öljy sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja, erityisesti omega-3-rasvahappoja, ja sitä käytetään usein terveellisenä lisänä ruokavaliossa. Sitä ei kuitenkaan tulisi kuumentaa, koska korkea lämpötila voi tuhota hyödylliset rasvahapot.
"On tärkeää, ettei pellavansiemenöljyä kuumenneta, koska sen hyödylliset rasvahapot ovat herkkiä korkeille lämpötiloille." - Jonathan Fogelberg
Pellavansiemenöljy on erinomainen lähde omega-3-rasvahapolle alfalinoleenihapolle (ALA), joka on tärkeä kehon toiminnoille, mutta jota on saatava ravinnosta tai ravintolisän avulla. Öljy sisältää myös muita hyödyllisiä rasvahappoja sekä hieman E-vitamiinia, joka voi auttaa suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä.
Pellavansiemenöljyn omega-3-rasvahapot voivat auttaa pitämään sydämen terveenä alentamalla verenpainetta ja parantamalla hyvän ja huonon kolesterolin välistä tasapainoa. Pellavansiemenöljyn säännöllinen, kohtuullinen käyttö voi siksi olla osa terveellistä elämäntapaa.
Yksi suurimmista eroista pellavansiemenöljyn ja muiden kasviöljyjen, kuten oliiviöljyn ja rypsiöljyn, välillä on omega-3-pitoisuus. Pellavansiemenöljy sisältää tätä rasvahappoa huomattavasti enemmän. Samalla pellavansiemenöljy on herkempi valolle ja lämmölle, joten se tulisi säilyttää viileässä ja käyttää kylmänä, esimerkiksi salaateissa tai smoothieissa.
