Proteiinipasta on täydellinen sinulle, joka haluat proteiinipitoisen vaihtoehdon ilman turhia hiilihydraatteja. Vehnägluteeni, joka sisältää runsaasti proteiinia, antaa taikinalle sen elastisen rakenteen. Gluteenittomaan vaihtoehtoon voidaan käyttää herneproteiinijauhetta, joka on sekin proteiinirikasta ja toimii erinomaisesti pastataikinassa. Tämä pasta sopii yhtä hyvin nautittavaksi harjoituskerran jälkeen kuin täyttäväksi arkiruoaksi.
Ainesosat:
3 kananmunaa
2 dl mantelijauhoa
2 dl vehnägluteenia (voidaan korvata herneproteiinijauheella gluteenittomaan vaihtoehtoon)
1 mittalusikallinen Casein-proteiinia (valinnainen)
1 dl fiberhuskia
1 tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä (valinnainen)
Ohjeet:
Vatkaa kananmunat ja oliiviöljy kulhossa.
Sekoita mantelijauho, vehnägluteeni (tai herneproteiinijauhe / Casein), fiberhusk ja suola erillisessä kulhossa.
Lisää kuivat ainekset munaseokseen ja vaivaa tasaiseksi, kiinteäksi taikinaksi.
Anna taikinan levätä 10 minuuttia, jotta fiberhusk ehtii turvota ja taikinasta tulee helpommin muotoiltavaa.
Kauli taikina ohueksi kahden leivinpaperin välissä tai käytä pastakonetta.
Leikkaa pasta haluttuun muotoon, esimerkiksi tagliatelleksi tai spagetiksi.
Kuumenna suuri kattilallinen kevyesti suolattua vettä kiehuvaksi.
Keitä pastaa 2–3 minuuttia, kunnes se on al dente.
